Innehåll i valbara pass under dagen 

• Lönsamhet i matproduktion, livsmedelsstrategi och beredskap – Lars-Erik Lundqvist, LRF
  Mycket har hänt sedan Riksdagen beslutade om livsmedelsstrategin 2017. Klimatutmaningar och två svaga skördeår, en pandemi, Rysslands krig mot Ukraina, kostnadsinflation, bondeprotester inom EU och svensk anslutning till Nato. Allt pekar på att det behövs en stark och växande svensk livsmedelsproduktion. Men är lönsamheten tillräcklig och kommer regeringens uppdatering av livsmedelsstrategin att ge den konkurrenskraft som behövs?
• Attraktiv arbetsgivare – Ingemar Eberstål, Banken Bar & Brasseri
  Ingemar är ägare av den välkända restaurangen Banken Bar & Brasseri i Falun, är vinnare av både ”Guldvingen 2023″ som årets bästa arbetsgivare inom besöksnäringen och ”Årets företagare” i Falun 2023. Han har prisats för sin förmåga att kombinera omsorg för personal med ansvar för samhället, samtidigt som han serverar förstklassig mat. 

• Innovation för matföretagare – Erik Torsterud & David Levrén, Dalarna Science Park
  Hur jobbar du med förnyelse i ditt företag? Innovationsförmåga, att utveckla nya idéer till nya produkter eller tjänster är en avgörande pusselbit för att utveckla ett ännu bättre livsmedelssystem och mer lönsamma matföretag. Det finns idag en internationell standard för innovationsledning som ger vägledning i hur du kan organisera ditt arbete för att bli bättre på att ta nya idéer till marknaden. Erik Tosterud utbildar i innovationsledning och ger oss en inblick i vad det handlar om tillsammans med David Levrén som jobbar med utvecklingsfrågor för livsmedelsföretag på Dalarna Science Park. 
• Lokal mat på restaurang – Ulrika Brydling, Eldrimmer
  Framgångar och fördelar med lokala råvaror på restaurang. Ulrika är Eldrimners verksamhetschef som har passion för mathantverk, suttit som juryordförande i SM i Mathantverk och är sedan många år ambassadör för Eldrimner. Hon är utbildad kock och sommelier och drivit flera krogar. Hennes specialområden är hållbarhetsfrågor knutna till mat och hon värnar om mångfalden när det kommer till smaker, råvaror och ursprung. 
• Lokal mat i våra butiker – Magnus Wahlander, Coop Mitt
  Magnus som är VD på Coop Mitt kommer att dela med sig av sina tankar kring hur de arbetar med lokal mat i sina butiker. 
• Digitalisering ger nya möjligheter att nå nya marknader! – Gustav Dellback, dellback.se
  Gustav Dellback är f.d. ICA-handlare som sadlat om och nu driver Dellback.se med målbilden att bidra till att förbättra marknadsetableringen för småskaliga producenter över hela Sverige. Digilatisering öppnar nya dörrar till mer avlägsna regioner och tidigare svåråtkomliga marknader. Med en bra produkt och en genomtänkt plan kan även mindre varumärken med begränsade resurser nå stor framgång även utanför sin lokala marknad. Han delar med sig av värdefulla lärdomar och inspirerande exempel från deras 4 år på marknaden. 
• Goda exempel från kommun och producent – Orsa Kommun och Hansjö Mejeri
  Presentation från ett inspirerande samarbete och upphandling mellan Orsa kommun och Hansjö Mejeri.  
• ”Farm to Fork” – vad händer med EU:s livsmedelsstrategi efter valet? – Nicklas Amelin, Livsmedelsföretagen
  Ta del av Livsmedelsföretagens omvärldsspaning inför EU:s nya mandatperiod 2024–29. Vi summerar hur den breda livsmedelsstrategin ”Farm to Fork” lyckades med att uppnå målen om ett hållbart livsmedelssystem under den förra mandatperioden och blickar framåt mot vad vi kan förväntas oss efter valet till Europaparlamentet i juni.
• Eko + lokalt, dubbla mervärden i butik – Charlotte Bladh André, Organic Sweden
  Välkommen att ta del av hur Organic Sweden arbetar med försäljningsdrivande aktiviteter i projektform och har med exempel från Organic Swedens 10-punktsprogram. Såklart kopplas det ekologiska robusta produktionssystemet även ihop med hållbarhet och beredskap under detta pass.
• Upphandling – Johan Eriksson och Cristopher Nilsson 
  Udd, Upphandlingscenter, Upphandlingsenheten Mora, Orsa, Älvdalen belyser praktiska exempel och strategier för att optimera upphandlingsprocesser från kommunal nivå till producent. Upptäck hur samarbeten och innovativa lösningar kan skapa mervärde och effektivitet i offentlig upphandling. Missa inte chansen att nätverka med experter och kollegor inom området 
• Samarbete i förädlingskedjan – Peter Joon, Leksands Knäckebröd
  Leksands Knäckebröd är ett familjeföretag med sex generationer bakom sig. Under Peters ledning har bolaget fortsatt att vara en pionjär inom hållbar produktion och energibesparing, med bland annat tio år av fossilfri produktion. Hans föredrag, ”Samarbete i förädlingskedjan – Råg – Knäckebröd”, kommer att belysa hur långsiktiga miljöåtgärder och nära samarbete inom hela förädlingskedjan kan bidra till minskad klimatpåverkan och framgång för branschen, även i tuffa tider. 
• Nå marknaden med lokala råvaror – Jonas Edström, Skafferi Värmland och Lennart Karlsson, Skafferi Dalarna. 
  Skafferi Värmland och Skafferi Dalarna kommer att berätta om hur de arbetar för att underlätta och möjliggöra affärer mellan regionala livsmedelsproducenter och kunder som gillar bra råvaror, stärkt lokal ekonomi och trygga leveranser. 
• Investeringsstöd – Henrik Hansson, Erik Köpmans och Cecilia Lundmark-Almlöf
  Presentation av vilka olika investeringsstöd till primärproduktion och förädling som finns att söka via Länsstyrelsen, samt aktuell information inom jordbrukarstöd.