Tisdag 29 oktober, Stiernhööksgymnasiet, Rättvik, kl. 08:45-16:45
8:45 Smaka på hela Dalarna – pass 1 (Tunets Cafeteria)
Nätverkande och frukostbuffé med en mångfald av produkter från lokala producenter
10:00 Gemensam inledning (Aulan)
Programpresentation, FRODA
10:15 Hållarhetens Dilemma – Ingela Stenson (Aulan)
Ingela Stenson, omvärldsanalytiker och strateg, chefredaktör Livsmedel i fokus pratar under temat ”Hållbarhetens dilemma”. Hon analyserar matmarknadens utveckling med fokus på möjligheter för dig som livsmedelsföretagare. Intresset för hållbarhet hos konsumenter viker, de bakomliggande faktorerna är många och komplicerade. Budskapen kring vad som är hållbar mat upplevs av konsumenter som förvirrande och motsägelsefulla och som livsmedelsproducent är det svårt att nå ut med sina bästa argument. Vad krävs för att lyckas på matmarknaden idag och i morgon? Ingela Stenson ger sin analys av marknadens utveckling.
11:00 – 11:30 Valbara pass
11:40 – 12:10 Valbara pass
12:10 Gemensam samling i aulan – Information om lunch, Anders Frodig
12:20 Smaka på hela Dalarna – pass 2 (Masens Matsal)
Nätverkande och lunchbuffé med råvaror från lokala producenter
14:00 – 14:30 Valbara pass
14:40 – 15:10 Valbara pass
15:10 Smaka på hela Dalarna – pass 3 (Tunets cafeteria)
Nätverkande och fikabuffé med en mångfald av produkter från lokala producenter
15:40 – 16:10 Valbara pass
16:15 Gemensam avslutning (Aulan)
Mer mat från Dalarna – Öka värdet på maten från Dalarna. Moderator Anders Bjernulf.
Innehåll i valbara pass under dagen
08:45-09:50 Frukost med mingel
10:00-10:15 Programpresentation, FRODA
10:15-10:50 Marie Gidlund, Seden Food Arena
11:00-11:20 Ingemar Eberstål – Personal
11:00-11:20 Lars-Erik Lundkvist LRF – Lönsamhet i hela kedjan
11:00-11:20 Utveckla din idé! Erik Tosterud DSP
11:30-12:00 Ulrika Brydling – Lokal mat på restaurang
11:30-12:00 Håkan Andersson – KF Coop
11:30-12:00 Utveckla din idé! Erik Tosterud DSP
10 min förflyttning till lunchen
12:10-14:00 Lunch med mingel – Gemensam samling med info kring lunchen
Stiernhööksgymnasiet
Masvägen 15
795 32 Rättvik